Feine Himbeer - Quark - Torte

eine herrlich sommerlich - leichte Torte mit feinem Vanille - Aroma

Eiweiß mit einer Prise Salz , 2 EL kaltem Wasser zu steifem Schnee schlagen. Dabei etwa 50 g Zucker nach , nach einrieseln lassen. Eigelb mit 2 EL Wasser , dem restlichen Zucker , Vanillezucker rühren, bis die Masse hell , schaumig ist. Mehl, Speisestärke , Backpulver gut vermischen , über die Eigelbmasse sieben. Den Eischnee ebenfalls darübergeben , alles vorsichtig mit dem Schneebesen zu einer homogenen luftigen Masse vermengen. In einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Form bei 160° Umluft ca. 35 Minuten backen.

Aus Milch, der fein abgeriebenen Limettenschale , Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten. Anschließend diesen mit dem Magerquark vermengen , nach Belieben süßen. Die Himbeeren abtropfen lassen , den Saft auffangen, bzw. bei frischen Himbeeren eine Hälfte pürieren, die restlichen Beeren ganz lassen. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. 2 Blatt davon unter die Quark-Pudding-Creme rühren, die übrigen 4 Blatt in den Himbeersaft bzw. die pürierten Früchte einrühren. Etwa die Hälfte der Quark-Pudding-Creme abnehmen , mit dem Fruchtgelee vermengen. Etwa 2 St,en kalt stellen.

Zusammensetzen der Torte:
Den Biskuitboden zweimal quer durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen , mit einem Tortenring umschließen. Die rosafarbene Creme daraufgeben , mit dem mittleren Tortenboden bedecken. Darauf die helle Creme verstreichen , die restlichen Himbeeren (Vorsicht: Einige Beeren zum Garnieren zurückhalten!) darauf setzen. Nun mit dem dritten Boden bedecken.
Die Sahne steif schlagen , das Himbeer- oder Johannisbeergelee hineinrühren. Damit die Torte r,um bestreichen. Mit einigen Sahnetupfen , den übrigen Himbeeren dekorieren.

Zutaten

4	Ei(er), getrennt
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
80g	Speisestärke
2TL	Backpulver
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
500g	Quark (Magerquark)
	Himbeeren, 1 Glas oder die entsprechende Menge frisch
6Blatt	Gelatine
n. B.	Zucker oder Süßstoff
500ml	Milch (fettarme)
1	Limette(n) oder Zitrone, unbehandelt (Saft und Schale)
200g	Schlagsahne oder Cremefine zum Schlagen
3EL	Marmelade (Himbeer- oder Johannisbeergelee)
12	Himbeeren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net