Lachsfilet auf Kartoffelrösti

Rezept für Lachsfilet auf Kartoffelrösti

Die Kartoffeln schälen, grob raspeln , ausdrücken. Die Zwiebel reiben, zufügen , mit 2 Eiern, Mehl , Salz vermengen. In je 1 TL Öl 4 Rösti braten, pro Seite 4 Minuten , diese dann nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Weißwein , 2 Eigelbe über dem Wasserbad cremig aufschlagen. Senf , die zerlassene, lauwarme Butter löffelweise unterschlagen. Mit Zitronensaft , Salz kräftig abschmecken.

Die Lachsfilets salzen, pfeffern , auf die Rösti legen. Die Sauce darüber gießen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen.

Mit Dillspitzen garniert servieren.

Zutaten

350g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
4	Ei(er)
1EL	Mehl
4TL	Öl
2TL	Senf
100g	Butter
2EL	Wein, weiß
4Port.	Lachsfilet à180 g
	Dill für die Garnitur
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft

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