HomeBrasilianischer Karottenkuchen
Bolo de Cenoura
In einem Mixer die Karotten pürieren. Öl, Eier , Zucker dazugeben , weitermixen.
In einer großen Schüssel Mehl, Stärke , Backpulver mischen. Den Inhalt des Mixers zugeben , unterheben. Eine Guglhupfform einfetten , mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. backen, dann Stäbchenprobe machen. Wenn der Kuchen goldbraun, aber innen noch flüssig ist, mit Alufolie abdecken , weitere 15 Min. backen lassen. Erneut Stäbchenprobe machen.
Für den Guss die gezuckerte Kondensmilch mit Margarine , Kakaopulver einmal aufkochen. Dann bei niedriger Hitze bis zur gewünschten Konsistenz (sollte zähflüssig sein) ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Guss dann auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Zutaten
| 2große | Karotte(n) |
| 1Tasse | Öl |
| 4 | Ei(er) |
| 2Tasse/n | Zucker |
| 2Tasse/n | Mehl |
| 1EL | Speisestärke |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Dose | Kondensmilch, gezuckerte (Milchmädchen) |
| 1EL | Margarine |
| 2EL | Kakaopulver, instant |
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