Lammtopf mit Fenchel, Kartoffeln, Lauch und Möhren

deftiger Eintopf

Das Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen , das Lammfleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebel- , Knoblauchwürfel dazugeben, mit anbraten , mit ¼ l Wasser ablöschen. Ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen , grob würfeln, den Lauch, die Möhren , den Fenchel putzen, in Stücke schneiden, zum Fleisch in den Topf geben, mit der Brühe auffüllen , weitere 30 Minuten köcheln lassen. Evtl. etwas salzen.

Die Kräuter fein hacken, kurz vor dem Servieren unterrühren, noch einmal mit Salz , Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann die Crème fraîche unterrühren, ich reiche sie separat dazu.

Zutaten

600g	Lammfleisch, mager
500g	Kartoffeln
2	Fenchel
2Stange/n	Lauch
2	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
¾Liter	Rinderbrühe
1Bund	Petersilie
½Bund	Dill
4EL	Crème fraîche
	Öl
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net