Gurkengemüse

Rezept für Gurkengemüse

Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen , in 1cm dicke Stücke schneiden.
Die Paprika putzen, in feine Würfel schneiden.
Die Tomaten häuten , achteln.

Margarine in einem geräumigen Topf zerlassen. Speck, Zwiebeln , Knoblauch darin goldgelb anbraten.

Das Gemüse zufügen. Mit Zucker, Essig, Pfeffer, Salz , Paprikapulver würzen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze schmoren lassen, bis die Gurkenstücke weich sind.

Das Mehl mit der sauren Sahne gut verquirlen , den gehackten Dill unterrühren. Anschließend in das fertige Gemüse geben , kurz aufkochen lassen.

Dazu schmecken sehr gut Bratkartoffeln , Rauchwurst oder Knacker.

Zutaten

900g	Schmorgurken, ersatzweise Salatgurken
½	Paprikaschote(n), ( rot )
3	Tomate(n)
50g	Speck (durchwachsen, gewürfelt )
2große	Zwiebel(n), gehackt
3	Knoblauchzehe(n), ( fein gehackt )
1TL	Zucker
1TL	Essig
	Salz und Pfeffer
125g	saure Sahne
1 ½EL	Mehl
1EL	Dill
1EL	Margarine
	Paprikapulver, ( edelsüß)

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