Nicoises Hackauflauf

Rezept für Nicoises Hackauflauf

Das Gemüse putzen, klein schneiden , in kochender Gemüsebrühe ca. 5 Min. bissfest kochen. Abschütten , die Brühe dabei auffangen.
Die Kartoffeln, schälen, in Scheiben schneiden , in siedendem Salzwasser ebenfalls bissfest kochen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl geben , darin das Hackfleisch kräftig anbraten, dazu dann die fein geschnittenen Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver , Paprikapulver würzen.

Hackfleisch, Gemüse , die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben , vermischen.

Jetzt in die Pfanne, in welcher das Hackfleisch gebraten wurde, ca. 1/2 Liter von der aufgefangenen Gemüsebrühe geben. Den Knoblauch abziehen, fein pressen , in die Brühe geben. Nun die Sojacreme , den fein geschnittenen Schnittlauch dazu geben , das Ganze mit Speisestärke binden, so dass die Sauce eine cremige Substanz hat. Über das Hack-Gemüse-Kartoffel-Gemisch geben , leicht untermengen.
Wenn man mag, kann man den Auflauf mit 100 g geriebenen (Light-)Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25 Minuten überbacken.

Etwas Brot , einen grünen Salat dazu reichen.

Tipp: Das Gemüse kann auch durch anderes Gemüse nach Wahl ohne weiteres ersetzt werden.

Zutaten

500g	Hackfleisch (Pute, Rind oder Lamm)
250g	Möhre(n)
250g	Blumenkohl
250g	Kohlrabi
750g	Kartoffeln, geschälte
1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
½Liter	Gemüsebrühe
100ml	Soja - Creme oder Sahne
n. B.	Speisestärke
100g	Käse (light), geriebener, bei Bedarf
	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
	Currypulver
	Paprikapulver
	Fett für die Form

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