Beeren - Quark - Lasagne

Rezept für Beeren - Quark - Lasagne

Stärke , 4 EL Kirschsaft glatt rühren. Den restlichen Saft , 50 g Zucker in einem Topf aufkochen. Die Beeren in den Saft geben , darin bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Stärke einrühren , nochmals kurz aufkochen lassen. Das Kompott abkühlen lassen.

Die Eier trennen. Eigelb mit 1 Prise Salz, Butter, 100 g Zucker , Vanillinzucker schaumig rühren. Quark, Milch, Crème fraîche, Puddingpulver , Zitronensaft glatt unterrühren. Eiweiß steif schlagen , unterziehen.

Ein Drittel der Quarkcreme in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen , glatt streichen. 3 Lasagneplatten darauf legen , die Hälfte vom Beerenkompott darauf verteilen. Das zweite Drittel der Quarkcreme darauf streichen , wieder 3 Lasagneplatten darauf legen. Das übrige Kompott darauf geben , mit der restlichen Quarkcreme abschließen.

Die Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Mandelblättchen bestreuen. Die Lasagne mit Puderzucker bestäuben , warm servieren.

Zutaten

15g	Speisestärke
300ml	Kirschsaft
150g	Zucker
450g	Beeren, gemischte (frisch oder tiefgefroren)
3m.-große	Ei(er)
	Salz
50g	Butter, weiche
1Pck.	Vanillinzucker
210g	Quark (20% Fett i. Tr.)
50ml	Milch
150g	Crème fraîche
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
2EL	Zitronensaft
	Fett für die Form
6	Lasagneplatte(n)
2EL	Mandel(n), gehobelt
etwas	Puderzucker

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