HomePflaumen - Kokos - Kuchen
Rezept für Pflaumen - Kokos - Kuchen
Milch leicht erwärmen, Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte des Mehles eine Vertiefung drücken, Hefe hinein bröckeln, Milch in die Vertiefung gießen , solange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Teig zudecken , ca. 20 Minuten ruhen lassen
Butter schmelzen, Zucker, 1 Prise Salz, Ei , das Eigelb verrühren , dann zum Hefeteig geben , alles gut verkneten, 30 Minuten ruhen lassen
Belag:
Pflaumen waschen, entsteinen , in Spalten schneiden.
Eier trennen, Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, Sahne unterrühren, Eiweiße steif schlagen , mit den Kokosraspeln unter die Eigelbmasse heben
Teig in eine gefettete Springform geben , mit den Pflaumen belegen, dann die Eiermasse über die Pflaumen gießen
Im vorgeheiztem Backofen bei 200° ca. 40 Minuten backen (Umluft 180°)
