Schweinefilet, mit Mozzarella gefüllt und Balsamico Sauce

bayrisch - italienisches Filet

In das Schweinefilet eine Tasche schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden , das Filet damit füllen. Mit Salz, Pfeffer , italienischen Kräutern würzen. Das Filet mit Zahnstochern verschließen , in heißem Fett r,herum schön braun anbraten.

In der Zwischenzeit das Knödelbrot mit der heißen Milch übergießen , ca. 10 Minuten durchziehen lassen, dabei einmal vorsichtig umdrehen. Dann die Eier, Salz , italienische Kräuter dazu geben , locker durchkneten.

Das Filet aus der Pfanne nehmen, die Zahnstocher herausnehmen , das Fleisch gut mit dem Knödelteig ummanteln. Auf die Fettpfanne oder in eine flache Auflaufform legen , bei 170 Grad in 20 - 25 Minuten schön goldbraun backen.

Für die Balsamico Sauce den Zucker karamellisieren lassen, mit dem Essig ablöschen, das Wasser , das Saucenpulver dazu geben, aufkochen lassen , abschmecken.

Dazu passt Brokkoli.

Zutaten

1	Schweinefilet
1Pck.	Mozzarella
1Pck.	Brot (Knödelbrot von 10 Semmeln)
2	Ei(er)
¼Liter	Milch, heiße
	Kräuter, italienische
1EL	Zucker
½Tasse/n	Balsamico
1Tasse/n	Wasser
1Pck.	Bratensaft
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net