Apfel - Holunder - Zwetschgen - Marmelade

Rezept für Apfel - Holunder - Zwetschgen - Marmelade

Die Zwetschgen halbieren , entsteinen, die Äpfel schälen vierteln , entkernen, jetzt in Blättchen schneiden.
Äpfel, Zwetschgen , Hol,ersaft zusammen mischen (den Saft habe ich schon Tage vorher hergestellt im Dampfentsafter), jetzt den Gelierzucker dazu geben, sowie den Vanillezucker, Zimt. Nun 4 min aufkochen, dann den Rum dazu geben , in die Vorbereiteten Twist - off Gläser füllen.

Ich habe 10,5 Gläser a 230 ml davon heraus bekommen.

Zutaten

700g	Äpfel, geschält und ohne Kernhaus
600g	Saft, (Holundersaft)
700g	Zwetschgen, entsteint
1000g	Gelierzucker, 2 : 1
2TL	Vanillezucker
2TL	Zimt
3EL	Rum

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