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leckerer Blechkuchen mit Pflaumenmus und Schmandguss
Die Butter in einem Topf schmelzen , ein bisschen abkühlen lassen.
Danach das Mehl, den Zucker, das Backpulver , die Prise Salz in einer Rührschüssel mischen, 2 Eier , anschließend das Fett zugeben , alles mit dem Knethaken gut verkneten, dann mit den Händen zu Streuseln bröseln. Ein großes Blech (ich nehme meistens eins mit ca. 32x39cm) mit Backpapier auslegen , 2/3 der Streusel auf dem Blech zu einem Boden drücken.
Nachdem muss man den Schmand, Vanillinzucker , die restlichen 2 Eier miteinander verrühren , die Masse auf den Streuselboden streichen. Das Pflaumenmus vorsichtig über den Schmandguss geben, gleichmäßig verstreichen , die restlichen Streusel locker darüber streuen.
Das Blech ins Backrohr schieben , ca. 30 min. backen.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, ihn ganz gut auskühlen lassen, in Dreiecke schneiden , mit dem Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 400g | Butter |
| 750g | Mehl |
| 400g | Zucker |
| ½TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 500g | Schmand |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 900g | Pflaumenmus |
| 3EL | Puderzucker, evtl. zum Bestäuben |
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