HomeGefüllte Schweinemedaillons mit Mozzarella
Mit Mozzarella gefülltes Schweinemedaillon vom Grill
Mozzarella , getrocknete Tomaten fein hacken.
Die Blätter von den Basilikumzweigen streifen , grob zupfen. Zusammen mit den Pinienkernen zu der Mozzarella-Tomaten-Mischung geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Je ein Viertel der Masse in je ein Medaillon füllen, eine Scheibe Speck darum wickeln , evtl. mit Küchengarn binden.
Die Medaillons auf dem Grill langsam von beiden Seiten garen, anschließend mit Salz , Pfeffer würzen.
Zutaten
| 350g | Schweinefilet |
| 4 | Mozzarella - Kugeln, Mini |
| 40g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 2Zweig/e | Basilikum |
| 30g | Pinienkerne, geröstet |
| Salz und Pfeffer | |
| 4Scheibe/n | Speck, (Bauchspeck) |
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