HomeGekochte finnische Flusskrebse
Keitetyt Ravut Rapujuhliin - typische skandinavische Spezialität
Wasser, Wein, ein B, Dill, Salz, Zucker , nach Geschmack die anderen Gewürze aufkochen. Für den Sud gibt es viele verschiedene Geheimrezepte , Varianten.
Die gewässerten , gut gespülten, lebenden Krebse einzeln in den Sud geben , zwischendurch immer wieder aufwallen lassen oder alle hineingeben , warten bis der Sud wieder kocht. Dann 10 Minuten sieden lassen. Krebse in dem Sud schnell abkühlen lassen.
Gefrorene Krebse sind meist schon vorgegart , müssen nur vorsichtig , langsam aufgetaut werden.
Die Krebse werden kalt auf einer Platte angerichtet, mit reichlich Dill , Zitronenvierteln garniert.
Zu den Krebsen reicht man gebuttertes Weißbrot oder Toast , auf jeden Fall pro Krebs einen Schnaps! Möglich ist z.B. auch eine Zitronenmayonnaise.
Krebsfeste finden im August , September statt, wenn die Nächte nicht mehr hell sind, wie im Juni/ Juli , es wird in leuchtendem Rot mit vielen Kerzen , Laternen dekoriert. 10 Krebse pro Person dienen nur als Anhaltspunkt. Satt wird man davon auf keinen Fall. Meist dienen sie als Vorspeise. Man kann auch weniger pro Person berechnen oder eine kräftige Vorspeise reichen , die Krebse als krönenden Abschluss des Abends servieren. (An Krebsmesser denken!)
Zutaten
| 40 | Krebse (Flusskrebse) |
| 5Liter | Wasser |
| 1Liter | Wein, weiß |
| 150g | Salz |
| 3EL | Zucker |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Kümmel, nach Bedarf |
| 4Stängel | Petersilie |
| 2Bund | Dill |
| 12Scheiben | Toastbrot, oder Weißbrot |
| Butter, gesalzen | |
| 2 | Zitrone(n) |
| Wodka, oder Koskenkorva (finnischer klarer Schnaps) |
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