Gemüsesauce à la Murmelviech

gemüsig und kalorienarm

Das gesamte Gemüse putzen, waschen, schälen , in Würfel , Streifen schneiden, je nach Gemüse (Tomaten nicht schälen, nur den grünen Stengelansatz entfernen).

Zuerst Zwiebeln , Knoblauch in Öl anrösten, dann nach , nach die Gemüse dazu geben, als erstes die Gemüse, die am längsten zum Garwerden brauchen (Kohlrabi, Fenchel, Karotten), nach ca. 10 Minuten dann Zucchini, Kohl, Champignons, Paprikaschoten , Tomaten. Jetzt wieder ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Tomatenmark gut unterrühren. Die Sahne , die Kräuter dazu geben, nochmal aufkochen lassen , mit den Gewürzen sorgfältig abschmecken.

Zutaten

1m.-großer	Kohlrabi
1m.-große	Zucchini
1m.-große	Fenchel
2	Karotte(n)
1	Paprikaschote(n), rote oder in Öl eingelegte, dann ein halbes Glas
200g	Champignons
4	Kirschtomate(n)
1kl. Kopf	Wirsing, ca. 500 g
2m.-große	Zwiebel(n), rote (milder im Geschmack)
3	Knoblauchzehe(n)
1EL	Tomatenmark, nach Geschmack auch mehr
	Chilipulver
1EL	Olivenöl
125ml	Sahne, mit MiIch vermischt oder Cremefine
1Handvoll	Kräuter, italienische, TK oder getrocknet
	Salz und Pfeffer

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