HomeAuberginen - Terrine
Rezept für Auberginen - Terrine
Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch , Tomaten schälen. Tomaten entkernen , in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch die Presse geben.
Etwas Öl erhitzen , die Auberginenscheiben nach , nach anbraten. Auf einem Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln zugeben , etwas schwitzen lassen. Jetzt das Fleisch zugeben , kräftig anbraten. Die Tomatenwürfel , den Knoblauch auch zugeben. 1 El Tomatenmark unterrühren. Fleisch würzen. Käse untermischen.
Eine Terrinenform oder kleine Kastenform mit den Auberginenscheiben auslegen. Die Fleisch-Tomaten Masse zugeben.( eventuell die halbe Masse einfüllen , in die Mitte noch mal Auberginenscheiben) legen.
Terrine für 45 Min in den Backofen geben.
Sofort servieren. Oder kalt werden lassen , später bei 140° aufwärmen.
Zutaten
| 3 | Aubergine(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 500g | Hackfleisch vom Rind |
| 100g | Käse, (Comté), gerieben |
| 3EL | Öl |
| 1EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer |
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