Zucchini - Kartoffel - Suppe

mit Dill und Pinienkernen

Zucchini waschen, abtrocknen , die Enden abschneiden. Anschließend in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln waschen , schälen. Dann abspülen , in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen , würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen , die Zucchini-, Kartoffel- , Zwiebelwürfel darin anbraten. Dann mit Currypulver, Salz , Pfeffer bestreuen. Mit Gemüsebrühe auffüllen , ca. 15-20 Minuten kochen lassen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas anbräunen , abkühlen lassen.

Dill abspülen, trocken tupfen , klein schneiden. Die Suppe pürieren. Dann den Dill zugeben , unterrühren. Die Crème fraiche hinein geben , mit Gewürzen abschmecken.

Die Suppe auf Tellern verteilen , mit Pinienkernen bestreut servieren.

Zutaten

600g	Zucchini
200g	Kartoffeln, fest kochende
1m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Currypulver
	Salz und Pfeffer
750ml	Gemüsebrühe
2EL	Pinienkerne
1Bund	Dill
200g	Crème fraîche

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