HomeMarinierter Putenbraten
Rezept für Marinierter Putenbraten
Die Buttermilch mit dem Lorbeerblatt, dem Oregano , der Zitronenschale in einer Schüssel verrühren , mit Pfeffer würzen. 1 Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden , untermischen. Den Braten in der Buttermilch - Marinade wenden, zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen , die Marinade so gut wie möglich abstreifen. Den Braten gut mit Küchenkrepp abtrocknen, r,um salzen, pfeffern , mit Mehl bestäuben. Die restliche Zwiebel abziehen , fein hacken.
2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen, den Putenbraten r,herum anbraten. Die Zwiebel kurz mit anbräunen. Die Buttermilch - Marinade durch ein Sieb gießen, mit der Speisestärke verrühren , zum Braten gießen. Alles zugedeckt bei milder Hitze etwa 50 Min. schmoren, zwischendurch wenden. Die Sauce vom Putenbraten abschmecken. Heiß servieren.
Tipp: Wichtig ist, daß man stets etwas Mehl oder Speisestärke dazugibt, bevor man die Marinade angießt. Sonst flockt die Buttermilch aus.
Zutaten
| 750g | Putenbrust |
| 500ml | Buttermilch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2TL | Oregano, getrockneter |
| 1Stück | Zitrone(n) - Schale, unbehandelte |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| 2TL | Mehl |
| 3EL | Öl |
| 1TL | Speisestärke |
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