Der klassische Englische Kuchen

Wird auf der jährlichen Gartenparty der englischen Königin serviert

Den Ofen auf 160°C vorheizen. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Zesten , Zitronensaft unterziehen. Die Eier nacheinander mit dem Mixer einarbeiten. Backpulver , Salz im Mehl vermengen. Das Mehl erst mit dem Löffel sorgfältig unter die Butter-Zucker-Ei-Masse ziehen, dann mit dem Rührgerät vollständig einrühren. Eine Sandkuchenform einfetten , mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen eine St,e backen, Probe machen!

Po, cake wird er genannt, der dem deutschen Sandkuchen ähnliche klassische englische Kuchen, weil er nach dem 1-2-3-4- Prinzip ursprünglich gleiche Mengen an Butter, Mehl, Zucker , Eiern benötigte , ohne Treibmittel auskam. Heute wird der ursprünglich einfache, aber köstliche Kuchen auch mit Kokosraspeln, Nüssen oder Rosinen veredelt.

Von diesen Kuchen werden dann für die Gartenparty der Königin so viele gebacken, dass es 4.500 Stücke ergibt.

Zutaten

150g	Butter, weich
150g	Zucker
½TL	Zitrone(n) (Zesten)
1TL	Zitronensaft
4	Ei(er)
½TL	Backpulver
1Prise	Salz
300g	Mehl

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