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Italienischer Nachtisch mit Äpfeln
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 40 Min. weich garen.
Die Milch mit der Zimtstange zum Kochen bringen , 3 EL Zucker darin verrühren.
Olivenöl, Butter , Mehl in einem Topf verrühren , bei niedriger Hitze schmelzen. Unter ständigem Rühren die Milch dazugeben, bis eine leichte Creme entsteht. Den Topf vom Herd nehmen , ein Eigelb unterrühren. Diese Creme über die gegarten Äpfel verteilen. Nun die zerstoßenen Amarettini , Pinienkerne darüber streuen.
Im immer noch heißen Backofen bei 160°C noch einmal etwa 30 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen , lauwarm servieren.
Zutaten
| 1kg | Äpfel, säuerliche, geschälte |
| 5EL | Zucker |
| 2EL | Mehl |
| ½Liter | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 1Stange/n | Zimt |
| 50g | Kekse (Amarettini), zerstoßene |
| 1EL | Olivenöl |
| 1Handvoll | Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne |
| 1EL | Butter |
| ½Glas | Wasser |
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