Gestürzte Apfelcreme

Rezept für Gestürzte Apfelcreme

Äpfel, schälen, entkernen , in Spalten schneiden. In Wasser , Zitronensaft weich dünsten , mit Zucker, Orangeat , Vanillezucker verrühren.
5 Min. in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine gut ausdrücken , in der heißen Apfelmasse auflösen. Kalt stellen , vor dem Stocken Rum , geschlagene Sahne unterheben.
In eine kalt ausgespülte Kastenform füllen , mind. 2-3 Std. kalt stellen.
Form in heißes Wasser tauschen, Apfelcreme auf eine Platte stürzen , mit Kirsch- oder Himbeersaft servieren.

Zutaten

1kg	Äpfel
⅛Liter	Wasser
1	Zitrone(n), Saft davon
100g	Zucker
50g	Orangeat, gewürfelt
1Pck.	Vanillezucker
12Blatt	Gelatine, helle
4cl	Rum
¼Liter	Sahne
	Kirschsaft oder Himbeersaft

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