HomeKohlrabisalat mit Räucherforelle
sehr guter Partysalat, ihm macht langes Stehen nichts aus
Aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker , Öl eine Vinaigrette rühren. Gurke, Kohlrabi, Zwiebel , die gefrorenen Erbsen in der Vinaigrette 30 Min. ziehen lassen.
Den Lollobianco auseinander zupfen, in m,gerechte Stücke zupfen, waschen , trocken schleudern. Petersilie fein hacken. Mit dem Salat unter die restlichen Zutaten mischen , alles auf einer Platte anrichten.
Die Forelle in Stücke zupfen , diese mit dem gehackten Ei über dem Salat verteilen.
Wenn ich im Voraus weiß, dass der Salat wirklich lange stehen muss, ersetze ich den Lollobianco durch Eisbergsalat.
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 750g | Kohlrabi, junger |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5EL | Balsamico, weißer |
| Salz und Pfeffer | |
| 100ml | Öl |
| 150g | Erbsen, (TK) |
| 1 | Salat, (Lollobianco) |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 200g | Forelle(n), geräucherte |
| Zucker |
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