Beutelches

Vulsberjer (Vogelsberger) Nationalgericht

Kartoffeln schälen , roh reiben. Lauch putzen , fein schneiden. Die Wurst oder das Dörrfleisch fein würfeln (lasse ich weg, weil es nicht so mein Geschmack ist). Brötchen ebenfalls fein würfeln. Alle Zutaten miteinander vermengen , mit Salz, Pfeffer , Majoran abschmecken. Die Masse in ca. 10 cm x 30 cm lange Leinenbeutel füllen (daher auch der Name!) , fest zubinden. In gut gesalzenem Wasser ca. 1 St,e kochen. Danach gut (!) abschrecken, sonst bleibt alles im Beutel kleben.

Dazu gibt es traditionell Zwiebelsoße oder Gulasch.

Tipp: Reste übrig? Diese dann am nächsten Tag in ca. 1,5 cm - 2 cm dicke Scheiben schneiden , in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten- auch sehr lecker.

Zutaten

750g	Kartoffeln
2Stange/n	Lauch
375g	Salami (Cervelatwurst) oder Dörrfleisch
2	Brötchen, altbacken
etwas	Salz und Pfeffer
	Majoran

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