Gertis Zwiebelrostbraten

Rezept für Gertis Zwiebelrostbraten

Zwiebeln abziehen , in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen , in Scheiben hobeln. Möhren in wenig kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Petersilie waschen , hacken. 1 EL Butter , die gehackte Petersilie zu den Möhren geben , warm stellen. Die Steaks flacher klopfen, die Ränder leicht einschneiden.

Öl erhitzen. Die Steaks portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, dann herausnehmen. In Alufolie einschlagen , warm halten. Nun die Zwiebelringe ins heiße Bratfett geben , goldbraun braten. 1 EL Butter zufügen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Hälfte der Zwiebeln herausnehmen. Zum Rest der Zwiebeln nun die Brühe angießen , ca. 1 Minute köcheln lassen. Saucenbinder einstreuen , kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Das Möhrengemüse , die Steaks auf einer großen Platte anrichten. Die Zwiebelsauce über das Fleisch gießen. Mit restlichen Zwiebelringen bestreut servieren.

Dazu schmecken Spätzle.

Zutaten

375g	Zwiebel(n)
600g	Möhre(n)
	Salz
1Bund	Petersilie
2EL	Butter
4	Rumpsteak(s) je 180 g
3EL	Öl
	Pfeffer
¼Liter	Brühe
1EL	Saucenbinder

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