Käsespätzle

Hausmannskost

Mehl, Eier, Wasser , Salz zu einem festen Teig verrühren , durch ein Nockerlsieb in kochendes Salzwasser reiben. Falls kein Nockerlsieb vorhanden ist, kann man auch mittels Teelöffeln die Nockerl einzeln ins Wasser legen (die Nockerln sollten jedoch recht klein sein). Im siedenden Wasser so lange kochen lassen, bis alle Nockerl aufgestiegen sind. Das dauert etwa 5 Minuten.

Inzwischen Zwiebel schälen, klein schneiden , in Butter oder Öl anschwitzen. Bei kleiner Hitze die Nockerln in die Pfanne geben, mit dem geriebenen Käse verrühren , zugedeckt den ganzen Käse schmelzen lassen. Sofort servieren.

Tipp: Wer es etwas rustikaler möchte, einfach den Käse knusprig anbraten lassen. Man kann das Rezept auch durchaus leicht verändern - z.B. Speck mitrösten lassen oder einfach verschiedene Käsesorten durchprobieren.

Das Rezept ist auch als Hüttenessen bekannt.

Zutaten

500g	Mehl
2	Ei(er)
⅛Liter	Wasser
1EL	Salz
1	Zwiebel(n)
250g	Käse, geriebener
	Butter oder Öl zum Braten

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