Pilz - Paprika - Curry

Rezept für Pilz - Paprika - Curry

Für eine Person knapp 1,5 Kaffeebecher voll Wasser mit Salz oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 80 g Reis (guter halber Becher voll) dazugeben , aufkochen lassen. Dann Temperatur reduzieren, abdecken , so lange quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist (dauert ca. 12 - 15 Minuten).

Champignonscheiben in heißem Olivenöl anbraten. Paprikastreifen dazu geben , 2 Min. unter ständigem Rühren braten.
Für die Sauce alle Zutaten gut mischen. Die Mischung in das Gemüse einrühren , kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Bananenscheiben dazu geben , kurz erwärmen (ca. 1 Minute).

Reis in einen tiefen Teller oder eine Schale geben , Gemüse darüber verteilen. Mit Stäbchen essen.

Tipp: 1 TL Creme Fraiche dazugeben , ausprobieren (dann ist das Gericht aber nicht mehr vegan).

Zutaten

80g	Reis (z.B. Basmati oder Duftreis)
200g	Champignons, in Scheiben geschnittene
1 ½	Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene
1	Banane(n), in Scheiben geschnittene
1EL	Speisestärke
100ml	Orangensaft
	Sojasauce
1EL	Essig
2TL	Zucker
1TL	Sambal Oelek
	Öl (Sesamöl)
	Currypulver
	Kreuzkümmel

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