HomeFeine Brühe mit Ei
Rezept für Feine Brühe mit Ei
Das Öl in einem Topf erhitzen , den Knoblauch darin andünsten. Den Knoblauch mit dem Pilzfond , dem Geflügelfond ablöschen. Die Suppe mit Paprikapulver würzen. Alles erhitzen.
Leicht gesalzenes Wasser erhitzen. Die Eier aufschlagen , nacheinander vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen.
Die Suppe mit Salz , Sherry abschmecken.
Die Brotscheiben im Toaster goldbraun toasten. Die Toastscheiben auf Teller verteilen. Die Brühe , jeweils 1 gestocktes Ei dazugeben , die Suppe mit Kräutern bestreut servieren.
Zutaten
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| 250ml | Waldpilzfond (aus dem Glas) |
| 750ml | Geflügelfond, (aus dem Glas) |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz | |
| 4 | Ei(er) |
| 1EL | Sherry, trockener |
| 4Scheibe/n | Toastbrot |
| Kräuter, zum Garnieren |
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