Herzhafter Gemüse - Schinken - Strudel

Rezept für Herzhafter Gemüse - Schinken - Strudel

Den fertig ausgerollten Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten, Paprikawürfel dazugeben , auch kurz anbraten. Den tiefgekühlte Gemüse zugeben , bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren so lange weiterbraten, bis das Gemüse erhitzt ist.

Währenddessen in einer Schüssel das Ei mit dem Frischkäse verquirlen. Gemischte Kräuter , Käsewürfel dazugeben. Umrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Gemüse zur Sauce dazu geben , alles gut vermischen.

Die Mitte der Blätterteigplatte mit dem Schinken auslegen , darauf die Saucen-Gemüse-Mischung geben. Die beiden Längeseiten des Teigs übereinander schlagen , die Enden verschließen.

Ca. 25 Min. im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen, bis der Strudel goldbraun ist.

Schmeckt solo oder mit Salat als Hauptgericht. Kann auch als Beilage z.B. zu Schweinesteaks gegessen werden.

Tipps: Je würziger der Bergkäse ist, desto pikanter wird der Strudel. Paprikafrischkäse würzt die Füllung zusätzlich, aber auch jeder andere Frischkäse kann verwendet werden. Tiefgekühltes Gemüse kann auch durch jeder weitere beliebige Gemüsereste ersetzt werden, die der Kühlschrank hergibt.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig, fertig ausgerollt (Kühlregal, aber auch TK)
1	Zwiebel(n), gewürfelte
1	Paprikaschote(n), gewürfelte
250g	Gemüse, gemischtes (TK, alternativ frisches wie Pilz, Möhren, Zucchini), gewürfelt
1	Ei(er)
50g	Frischkäse mit Paprikastücken
50g	Bergkäse, klein gewürfelter
4Scheiben	Schinken, roher
1EL	Kräuter (TK)
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl zum Anbraten

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