Mojo picon y verde

Rezept für Mojo picon y verde

Für die Mojo Picón Paprikaschote putzen, waschen , in Stücke schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen , würfeln. Knoblauch abziehen. Toastbrot entrinden , würfeln. Alles mit Kreuzkümmel , Salz im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Olivenöl unterrühren , mit Essig abschmecken.

Für die Mojo Verde Knoblauch abziehen , im Mixer mit Kreuzkümmel , Salz mixen. Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken, zufügen , ebenfalls mixen. Olivenöl nach , nach unterrühren , die Sauce mit Pfeffer , Essig abschmecken.

Beide Saucen auf einem Teller anrichten, nach Wunsch mit Oliven garnieren , mit kleinen Kartoffeln servieren.

Zutaten

3	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), rote
1	Chilischote(n), rote
2Scheibe/n	Toastbrot
¼TL	Kreuzkümmel
½TL	Salz
3EL	Olivenöl
1TL	Balsamico, weißer
3	Knoblauchzehe(n)
¼TL	Kreuzkümmel
½TL	Salz
½Bund	Koriander
½Bund	Petersilie
4EL	Olivenöl
	Pfeffer
1TL	Balsamico, weißer

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