Jaroma Kohltaler

Jaroma Kohltaler (magenfreundlicher Kohl)

Jaromakohl putzen, vierteln , den Strunk herausschneiden. Den Kohl fein hobeln , klein hacken.

Wasser , Butterschmalz erhitzen, die Kohlschnitzel zufügen , mit Kümmel , Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze gar dünsten. Abtropfen , abkühlen lassen.

Inzwischen den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Eier verquirlen. Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Eier, Bier, Schinkenwürfel , Schnittlauch zugeben , untermischen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Die Kohlschnitzel unter den Teig heben.

Butterschmalz erhitzen. Portionsweise ca. 8-10 Kohltaler ausbacken.

Als Beilage zu Braten reichen.

Zutaten

500g	Weißkohl (Jaromakohl)
1Tasse	Wasser
1EL	Butterschmalz
1TL	Kümmel
1Prise	Pfeffer, weißer, aus der Mühle
100g	Schinken, roher
4	Ei(er)
200g	Mehl
250ml	Bier, helles
	Salz und Pfeffer
2EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnittener
	Butterschmalz zum Braten

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