Pastinaken - Kürbis - Suppe

Wird bei uns auf jeder Fete gern gegessen!

Öl mit der Butter in einem großen Topf erwärmen, Zwiebel darin leicht anbraten. Vorbereitete Möhren , Pastinaken hinzugeben, unterrühren. Zudecken , bei schwacher - mittlerer Hitze 5 Minuten mit anbraten. Jetzt die Brühe zugießen , mit Salz , Pfeffer würzen. Aufkochen lassen , zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte dann weich sein!

Danach das Ganze abkühlen lassen, alles fein pürieren. Sollte die Suppe noch etwas zu dick sein, Wasser hinzugeben. Zum Servieren wieder erhitzen , mit dem Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

1EL	Olivenöl
15g	Butter
1	Zwiebel(n), gehackt
250g	Möhre(n), klein geschnitten
250g	Pastinaken, gehackt
250g	Kürbis(se), geschält, entkernt, gehackt
900ml	Gemüsebrühe
1EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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