Rheinhessische Rieslingsuppe

Rezept für Rheinhessische Rieslingsuppe

Zwiebel, Knoblauchzehe, Lauch, Möhren , Kartoffeln klein schneiden, in der Butter anbraten , mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann alles mit dem Mixstab pürieren. Nun die Sahne , den Riesling zugeben , mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Die Suppe mit dem geriebenen Emmentaler bestreut servieren.

Zutaten

40g	Butter
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Stange/n	Lauch
2	Möhre(n), je nach Größe
2	Kartoffeln
1Liter	Hühnerbrühe
125ml	Wein, weiß (Riesling)
1Becher	Schlagsahne
50g	Käse (Emmentaler)
	Salz und Pfeffer

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