HomeSojageschnetzeltes mit Ananas
herrlich fruchtig und mit viel Currypulver
Zwiebel schälen , fein schneiden. Die Paprikaschoten putzen , in m,gerechte Stücke zerteilen. Das Sojagranulat abgetropften lassen, das Einweichwasser dabei unbedingt auffangen!
Öl in einer Pfanne erhitzen , das Sojagranulat dazugeben, bei höchster Stufe kräftig anbraten. Die Zwiebeln nach kurzer Zeit zugeben , mitrösten. Sobald das Sojagranulat anfängt braun zu werden, gibt man die Paprikawürfel hinzu , brät nochmals alles ca. 5 Minuten. Das Ganze mit dem Mehl bestäuben , mit dem Einweichwasser aufgießen. Mit Currypulver, Salz, Harissa, Paprikapulver , evtl. Gemüsebrühe würzen , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sollte es noch zu dünnflüssig sein, noch etwas Mehl dazugeben. Zum Schluss die klein geschnittenen Ananasstücke dazugeben , noch 1 - 2 Minuten mitkochen.
Während der Zubereitung setzt man separat noch einen Topf für den Reis auf , kocht ihn nebenbei (mir schmeckt am besten dazu Naturreis, der mit Gemüsebrühe, Currypulver , Kurkuma gewürzt werden kann). Alles portionsweise auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 80g | Soja - Granulat |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 2m.-große | Paprikaschote(n) |
| 4Scheiben | Ananas, klein geschnittene |
| 1EL | Currypulver |
| 1TL | Thymian |
| Paprikapulver | |
| 1EL | Mehl |
| 1EL | Tomatenmark |
| 400ml | Wasser, kochend heißes |
| 1TL | Currypulver |
| 200g | Reis (z.B. Parboiled oder Naturreis) als Beilage |
| n. B. | Gewürzmischung (Harissa) |
| evtl. | Gemüsebrühe bei Bedarf |
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