HomeKaninchen in Lebkuchensoße
Weihnachtshase
Das Kaninchen zerteilen, mit der Marinade bedecken , einen Tag kühl stellen.
Am nächsten Tag herausnehmen , in heißem Fett anbraten, anschließend aus dem Fett nehmen.
Nun die Zwiebel anbraten , mit Sahne ablöschen, schmoren, bis das Ganze Farbe bekommt. Mit einer Tasse Marinade aufgießen, das Fleisch dazugeben , ca. eine St,e kochen lassen.
Das Fleisch anstechen, wenn es weich ist, alles mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Den Soßenlebkuchen in kaltem Wasser einweichen.
Fleisch aus dem Topf nehmen , die Lebkuchenmischung einrühren. Zur Bindung braunes Mehl oder Soßenbinder verwenden.
Beilage: Kartoffelklöße , Blaukraut
Zutaten
| 1 | Kaninchen, küchenfertig, zerteilt |
| 100ml | Essig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Wacholderbeeren | |
| ½Liter | Wasser, warmes |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1Becher | Sahne |
| Saucenkuchen | |
| Mehl, braunes oder Soßenbinder | |
| Fett |
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