HomeZitronenhähnchen mit römischen Nocken
Rezept für Zitronenhähnchen mit römischen Nocken
Die Zitronen waschen , das Gelbe der Schale hauchdünn abschälen , fein würfeln. Die Hälfte von Knoblauch , Petersilie mit der Zitronenschale mischen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Von den Hähnchenschenkeln die Haut mit den Fingern an den Oberschenkeln etwas abziehen, so dass eine Tasche entsteht. Die Zitronenmischung vorsichtig in die Taschen einfüllen. Die restliche Zitronenmischung mit den Paprikastreifen , den Zucchinischeiben mischen.
Einen großen flachen Bräter mit 1 EL Olivenöl ausfetten. Das Gemüse hineingeben, mit Salz , Pfeffer würzen. 2 Zitronen in Spalten schneiden , in die Mitte legen. Die Hähnchenschenkel mit Salz , Pfeffer einreiben, dann auf die Zitronenspalten legen. Den restlichen Knoblauch zufügen, das restliche Olivenöl über Gemüse , Fleisch träufeln , alles für ca. 45 Minuten in den Ofen stellen.
In der Zwischenzeit für die Nocken Milch , Butter aufkochen lassen. Mit Salz , Muskatnuss würzen. Den Grieß einstreuen , 5-6 Minuten quellen lassen. In eine Schüssel umfüllen, ca. 4 Minuten abkühlen lassen , die Eigelbe unterrühren. Ein Backblech einfetten. Die Masse ca. 1,5 cm dick auf das Blech streichen. Mit 2 EL Butter bepinseln, mit Parmesan bestreuen , erkalten lassen. Aus der Masse Halbmonde ausstechen. Die Grießmonde in der übrigen Butter auf beiden Seiten in einer Pfanne goldgelb braten.
Die Hähnchenschenkel mit Gemüse , den Nocken anrichten. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Zutaten
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