Schweinefilet mit Ananas und Basmatireis

Rezept für Schweinefilet mit Ananas und Basmatireis

Anfang , Ende der Ananas abschneiden, die Frucht senkrecht auf ein Brett stellen. Damit die braunen Augen gleichzeitig entfernt werden, die Schale r,herum großzügig runterschneiden. Die Ananas halbieren, den mittleren Strunk herausnehmen , in kleine Stückchen schneiden.

Das Schweinefilet ggf. etwas nachputzen, der Länge nach schneiden , mit etwas Speisestärke bestreuen. Das so vorbereitete Fleisch im heißen Öl (Sonnenblumenöl , Olivenöl) rasch anbraten, die kleingehackte Zwiebel kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma , Koriander würzen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen , die Brühe etwas einreduzieren lassen. Die Ananasscheiben , den Zucker dazugeben. Ingwer, Knoblauch , eine dünne Orangenschale einlegen. Das Gericht zugedeckt , bei mäßiger Temperatur 15 Minuten schmoren lassen.

Am Ende Ingwer, Knoblauch , Orangenschale entfernen, die Sahne unterziehen , alles abschmecken.

Nach der Einfachregel 1:2 Reis , Wasser abmessen. Das Wasser zum Kochen bringen , den Reis dazugeben. Unter gelegentlichem Umrühren den Reis im geschlossenen Topf auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten garen. Sobald das Wasser aufgesogen ist, den Topf von der Platte schieben, den Reis noch kurz nachquellen lassen, salzen , mit dem Schweinefilet servieren.

Zutaten

600g	Schweinefilet
250g	Reis (Basmati)
etwas	Stärkemehl, zum Bestäuben
2EL	Olivenöl und 2 EL Erdnussöl
1	Zwiebel(n)
1TL	Currypulver
1Msp.	Kurkuma
1Msp.	Koriander
	Salz und Pfeffer
½	Ananas
1TL	Zucker, braun
200ml	Hühnerbrühe
2Scheibe/n	Ingwer, dünne
2	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Orange(n), Schale
etwas	Wein, weiß
5EL	Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net