Polenta - Gemüse - Päckchen

Rezept für Polenta - Gemüse - Päckchen

Sojamilch , Brühe aufkochen, den Maisgrieß unter Rühren einstreuen, Herd ausschalten. Die Polenta zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

In 4 ausreichend große Stück Alufolie (40 x 40 cm) je eine Schöpfkelle voll Polenta füllen , das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Mit Kräutern , Chiliflocken bestreuen , je 1 Schuss Wein zugeben. Die Folien fest verschließen , die Päckchen bei 180°C 15-20 Minuten garen lassen.

Zutaten

200ml	Sojamilch
200ml	Gemüsebrühe
200g	Maisgrieß
	Salz
200g	Blattspinat
12	Kirschtomate(n)
2	Möhre(n), dünne Scheiben
1	Zucchini, längs halbiert, dünne Scheiben
2	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
8	Oliven, schwarze, gewürfelt
2EL	Kapern
12Blätter	Basilikum
8Zweig/e	Thymian
4Zweig/e	Rosmarin
4TL	Oregano
	Chiliflocken
125ml	Wein, weiß

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