Rübli - Torte

Rezept für Rübli - Torte

Den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben , mit einem Nudelholz zerdrücken. Mit dem Backpulver mischen. Die Eier trennen, Eigelb , Zucker schaumig rühren. Das Zwieback - Backpulver - Gemisch dazu geben. Haselnüsse , Mandeln mahlen , beimischen. Zitronenschale , -saft unterrühren.

Möhren waschen, schälen, fein raspeln , unter die Masse ziehen. Eiweiß zu Schnee schlagen, das Eiweiß unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen , bei 175 bis 195 Grad 50 bis 60 Minuten backen.

Marzipan mit 85 g Puderzucker verkneten. Zirka die Hälfte mit gelber , roter Speisefarbe orange färben. 16 kleine Möhrchen daraus formen , einkerben. Pistazien vierteln , als Möhrengrün in die Möhrchen drücken. Die zweite Marzipanhälfte mit Kakaopulver braun färben , ein Häschen formen (Zahnstocher zu Hilfe nehmen).

Mit Puderzucker , Milch oder Wasser einen Guss anrühren , die Torte damit überziehen. Den Tortenrand , einen kleinen Kreis auf der Oberfläche mit gehackten Pistazien bestreuen. Möhren auf die Torte setzen. Mit dem restlichen Zuckerguss , der braunen Zuckerschrift den Hasen verzieren , in die Mitte auf die Rüblitorte setzen.

Tipp: Die Torte schmeckt noch besser, wenn man sie ein bis zwei Tage ziehen lässt.

Zutaten

12Scheibe/n	Zwieback
5	Ei(er)
250g	Zucker
250g	Nüsse (150 g Haselnüsse und 100 g Mandeln)
250g	Möhre(n) (Rübli)
1	Zitrone(n), unbehandelt (Saft und Schale)
3TL	Backpulver
200g	Marzipan - Rohmasse
85g	Puderzucker
	Lebensmittelfarbe, rote und gelbe und 1 Tube braune Zuckerschrift
	Pistazien
1TL	Kakaopulver
	Puderzucker für den Guss
etwas	Milch oder Wasser für den Guss
1Pck.	Pistazien, grob gehackt

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