Linzer Torte

Rezept für Linzer Torte

Die Margarine anrühren , mit dem Puderzucker glatt rühren. Ein Ei zugeben , auch das Eigelb zugeben (das Eiweiß wird später benötigt). Nun die Haselnüsse, Zimt, Muskat, Nelkenpulver, Vanillezucker, Zitronenschale , das Citro-Back nach , nach zugeben , gut verquirlen. Zum Schluss das Mehl einrühren, soviel dass ein fester, leicht feuchter Teig entsteht (wie Mürbeteig). Diesen im Kühlschrank ca. 20-30 Minuten kaltstellen.

Eine 26er Backform einfetten , mit Paniermehl (oder ohne je nach Belieben) ausstreuen. 3/4 des Teiges ausrollen , in die Springform drücken, , den Teig am Rand bis ganz oben drücken. Auf den Teig in der Springform jetzt die Marmelade streichen. Den hochgezogenen Teigrand wieder nach unten klappen, sodass der Kuchen später einen Teigrand hat. Den restlichen 1/4 Teig ausrollen , Streifen daraus schneiden, jeweils im Durchmesser der marmeladebeschmierten Fläche (ein Streifen sollte ca. die Breite eines kleinen Fingers haben). Die Streifen in Rautenform auf den Kuchen legen. Den Teigrand mit Eiweiß bepinseln , die Mandelstifte oder Mandelplättchen darauf legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.

Die Linzer Torte schmeckt am besten, wenn man sie einen Tag durchziehen lässt.

Zutaten

200g	Margarine
150g	Puderzucker
1	Ei(er)
1	Eigelb
200g	Haselnüsse, geriebene
1TL	Zimt
1Prise	Muskat
1Prise	Nelkenpulver
1Pck.	Vanillezucker
1EL	Zitrone(n) - Schale, geriebene
1Pck.	Aroma (Citro-Back)
250g	Mehl
300g	Marmelade (Johannisbeere)
1	Eiweiß
50g	Mandel(n), gestiftelt oder Mandelblättchen
	Fett für die Form

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