Roggen - Pfannküchlein mit Knoblauchsauce

reicht für ca. 24 Stück

Eier , Milch verrühren , mit Salz würzen. Nach , nach Mehl dazugeben , glatt rühren. Ca. 10 Min stehen lassen. Die Paprikaraspel unter den Teig heben.

In einer Pfanne Öl erhitzen , aus dem Teig portionsweise ca. 24 kleine Pfannküchlein goldbraun backen. Heiß servieren.

Für die Sauce Dickmilch oder Quark (bei Quark muß noch etwas Milch dazu, sonst ist es zu dick) mit Knoblauch glatt rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zu den Küchlein reichen.

Bei mir gibt es noch einen grünen Salat dazu.

Zutaten

4	Ei(er)
½Liter	Milch
250g	Mehl (Roggenvollkorn)
2	Paprikaschote(n), rote, fein geraspelte
500g	Dickmilch oder Magerquark (oder beides halb und halb gemischt)
1Zehe/n	Knoblauch,gepresster
	Salz und Pfeffer
	Öl zum Braten

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