Gnocchi alla Campidanesi

Rezept für Gnocchi alla Campidanesi

Zwiebel schälen, klein schneiden , in heißem Olivenöl anschwitzen. Die klein geschnittene Salami hinzugeben , mit anbraten. Mit dem Glas Weißwein ablöschen , so lange köcheln, bis der Wein fast verdunstet ist. Die Schältomaten hinzugeben , alles nochmals ca. 30 Min. leicht köcheln lassen. Die Basilikumblätter zerkleinern zum Schluss dazugeben.

Inzwischen die Gnocchi nach Packungsanweisung abkochen , abgießen.

Die Gnocchi in die Tomatensauce geben, die Eier roh hineinschlagen , verrühren - die Eier stocken dann. Mit Parmesan bestreuen , servieren.

Zutaten

300g	Salami, klein geschnittene
1	Zwiebel(n)
3	Ei(er)
1Glas	Wein, weiß
500g	Tomate(n), geschälte
8Blätter	Basilikum
100g	Parmesan, geriebener
2Pck.	Gnocchi
	Olivenöl

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