Beeren - Nektarinen - Marmelade

(zuckerreduziert)

Die Beeren waschen , Stiele , Blütenansätze entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen , mit dem Gelierzucker gut vermischen. Saft für ca 1-2 St,en ziehen lassen.

Die Nektarinen schälen , in kleine Stücke schneiden. Zu der Beeren-Zucker-Mischung geben. Alles zum Kochen bringen , auf kleiner Flamme kochen, bis die Nektarinenstückchen weich geworden sind.

Jetzt alles noch einmal mit dem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Konsistenz zerstampfen. Das Vanillemark dazu geben , ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. In der Zwischenzeit die vorbereiteten Gläser kalt abspülen.
Marmelade einfüllen, fest verschließen , umgedreht auskühlen lassen.

Zutaten

250g	Stachelbeeren
250g	Johannisbeeren, rot
250g	Johannisbeeren, schwarz
600g	Nektarine(n)
150ml	Apfelsaft
1Pck.	Gelierzucker, 3:1
1	Vanilleschote(n), (Mark)

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