Seelachsfilet und Nordseekrabben an Blattsalat

Rezept für Seelachsfilet und Nordseekrabben an Blattsalat

Salatkopf zerteilen, waschen , trocken schleudern. In m,gerechte Stücke zupfen , zusammen mit dem Dill in eine ausreichend große Schüssel geben. Je nach Belieben ein Dressing mit Salatbesteck gut unterheben.

Seelachsfilet in portionsgerechte Stücke schneiden, die letzten Gräten sorgfältig entfernen , die Hautseite leicht panieren.

Butter , Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Filets auf der panierten Seite etwa 1 Minute scharf anbraten. Hitze auf die Hälfte herunter stellen, die Filets nach weiteren 3 Minuten wenden , bei geringer Hitze in etwa 3 Minuten durchgaren lassen. Mit Pfeffer , Salz würzen.

Salat , Fischfilets auf Teller platzieren , mit Nordseekrabben garnieren.

Zutaten

600g	Fischfilet (Seelachsfilet)
100g	Nordseekrabben
3EL	Paniermehl
1EL	Butter
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1Kopf	Salat
1EL	Dill, frisch, fein gehackt
	Dressing, (bei meinen Rezepten)

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