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Rezept für Cappuccino - Birnen - Torte
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Mehl, 6 EL Wasser, Speisestärke, Backpulver , Aroma zufügen , gut miteinander verrühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen , anschließend abkühlen lassen.
Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Inzwischen das Cappuccinopulver mit dem Zucker , dem Vanillezucker in dem warmen Wasser auflösen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, auflösen , mit 5 EL vom Cappuccinogemisch verrühren. Dann zu dem restlichen Gemisch geben , alles gut verrühren.
Die Sahne steif schlagen, mit der Mascarpone , den Schokoladenraspel mischen. Nun das Cappuccinogemisch zugeben. So lange kalt stellen, bis die Masse anfängt fest zu werden.
Den Tortenboden in drei Scheiben schneiden. Die Birnen in Spalten schneiden , auf dem untersten Boden verteilen. Einen Teil der Creme darauf verteilen. Den mittleren Boden darauf legen , darauf wieder etwas der Creme verteilen. Den obersten Boden darauf legen. Abschließend mit der restlichen Creme , den Mokkabohnen die Torte verzieren.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 6EL | Wasser |
| 200g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 1kl.Flasche/n | Buttervanille-Aroma |
| 8Blätter | Gelatine |
| 250ml | Wasser, warmes |
| 1Pck. | Kaffeepulver (Cappuccino), instant |
| 150g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 200ml | Sahne |
| 500g | Mascarpone |
| 40g | Schokoladenraspel |
| n. B. | Birne(n) aus der Dose |
| Schokodekor (Mokkabohnen) | |
| Fett für die Form |
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