Wirsing Auflauf in Senf - Sahne - Sauce

Rezept für Wirsing Auflauf in Senf - Sahne - Sauce

Den Wirsing in Streifen schneiden. In einem großen Topf etwa 50 g Butter , 3 Löffel Wasser zusammen erhitzen. Wenn die Butter zerlaufen ist , es anfängt zu blubbern, die Wirsingstreifen in den Topf geben. Zudecken , den Topf schütteln. Kurz anschwitzen lassen, dann wieder schütteln , nochmal anschwitzen lassen, bis der Kohl anfängt, weich zu werden. Dann gut mit Salz , Pfeffer würzen.

Den Wirsing in eine gefettete Auflaufform geben.

Die Sahne, den geraspelten Käse , den Senf vermischen, vielleicht noch mit etwas Pfeffer würzen. Diese Mischung dann über den Wirsing gießen. Bei etwa 180 Grad 15-20 Minuten im Ofen backen.

Dazu schmecken Salzkartoffeln , z. B. Kasseler.

Wer mag, kann aber auch anstelle einer fleischigen Beilage geräucherten , angebratenen Speck mit unter den Wirsing mischen. Diesen dann am besten vorher separat anbraten , zuerst eine Schicht Wirsing in die Auflaufform geben, dann eine Schicht Speck , dann wieder eine Schicht Wirsing.

Wer gerne etwas Soße dabei hat, kann die Menge der Sahne etwas erhöhen.

Zutaten

1Kopf	Wirsing
100ml	Sahne
150g	Cheddarkäse oder Gouda, gerieben
2TL	Senf
	Butter
	Salz und Pfeffer
	Speck, geräucherter, nach Belieben

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