Heringssalat

WW 6,5P

Das Fischfilet in Stücke schneiden. Die Rote Bete abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Rote Bete, Schalotte , Apfel fein würfeln.

Die Mayonnaise mit Joghurt , Senf verrühren. 2 Esslöffel Rote-Beete-Saft, Salz , Pfeffer unterrühren , mit Süßstoff abschmecken. Die Salatzutaten mit dem Dressing vermischen , servieren.

Dazu schmeckt frisches Vollkornbrot oder Pellkartoffeln (nicht in der Berechnung inbegriffen).

Zutaten

1	Fischfilet (Matjes), à 90 g
250g	Rote Bete (Konserve)
1	Schalotte(n)
1	Apfel, säuerlicher, z. B. Boskoop
2TL	Mayonnaise (20% Fett)
150g	Joghurt, Magerstufe
1TL	Senf
	Salz und Pfeffer, etwas flüssiger Süßstoff

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