HomeCoscie di Pollo in Casseruola
geschmorte Hähnchenkeulen in der Kasserolle
Im verbliebenen Bratfett die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen, den in Streifen geschnittenen Schinken , die in Streifen geschnittenen Zwiebeln , Paprikaschoten kurz braten. Das Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben, mit Rotwein ablöschen, mit Brühe , Tomaten auffüllen. Die Keulen dazugeben, den Topf verschließen , im auf 220° vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. schmoren.
Kurz vor Garende die abgetropften Erbsen , Karotten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft , dem Zucker abschmecken. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch , dem geriebenen Käse bestreut servieren.
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Butterschmalz |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Salz |
| 100g | Schinken, gekochter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2EL | Tomatenmark |
| 2EL | Mehl |
| 1Tasse | Wein, rot |
| ¼Liter | Geflügelbrühe |
| 1Dose | Tomate(n), geschälte |
| 1kl. Dose/n | Erbsen |
| 1kl. Dose/n | Karotte(n) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1Prise | Zucker |
| 1Bund | Schnittlauch |
| ½Tasse | Käse (Pecorino), gerieben |
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