Erbsensuppe mit Grießklößchen
Mit extra viel Klößchen
Nun die Suppe wie folgt weiter zubereiten: Speck in einem großen Topf auslassen. Zwiebeln hinzugeben , die Erbsen mitsamt der Flüssigkeit ebenfalls dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen , mit soviel Gemüsebrühe auffüllen, dass für die Klößchen jetzt genug Platz ist. Mit Salz , Pfeffer , auch evtl. Bohnenkraut abschmecken.
Nun die Grießmasse zur Hand nehmen. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen abstechen , in die Erbsensuppe geben - diese darf nicht mehr kochen! Sobald man mit dem Abstechen fertig ist, lässt man die Suppe noch max. 5 Minuten ziehen , serviert sie dann.
Hinweise: Die Klößchen sollten nur ziehen, sonst können sie evtl. zerfallen. Während man die Klößchen hinein gibt, die Suppe nicht mehr mit einem Rührlöffel umrühren, da man sonst die Klößchen zerstört.
Ich mache es immer so, dass ich den Topf auf der Herdplatte etwas ruckartig hin , her bewege, so sinken die Klößchen unfallfrei nach unten.
Zutaten
4Dose/n | Erbsen |
n. B. | Speck |
1m.-große | Zwiebel(n) |
n. B. | Gemüsebrühe (instant) zum Auffüllen |
400g | Grieß (Weizengrieß) |
1Liter | Milch |
etwas | Butter |
5 | Ei(er) |
Salz und Pfeffer | |
evtl. | Bohnenkraut bei Bedarf |