Gefüllter Schweinebauch mit Rosenkohl

Rezept für Gefüllter Schweinebauch mit Rosenkohl

Vom Schweinebauch die äußere Fettschicht , Schwarte wegschneiden , zu einem Viereck trimmen, dabei alles überstehende abschneiden. Die Kanten sollen schön sauber geschnitten sein. Die obere Seite mit BBQ - Sauce einstreichen , mit Salz, Pfeffer , Salbei würzen.
Karotte, Sellerie , Zucchini in Streifen schneiden , je ein Viertel von jedem mit dem abgeschnittenen Fleisch darauf legen.

Den Rest des Gemüses in einem Kutter zu einem Brei zerkleinern , ebenfalls oben drauf verteilen. Alles zusammen zu einer Rolle rollen , abbinden oder abstecken.
Die Außenseite mit BBQ - Sauce einstreichen , leicht mit Berbere (Gewürzmischung) würzen.
Bei 100 Grad C in der Röhre für 1 1/2 St,en ausbraten.

Kartoffeln waschen , in Aluminiumfolie einwickeln , an der Seit mit dem Braten garen lassen.

Den Rosenkohl in Salzwasser gar kochen, abtrennen , etwas Butter einrühren, mit Knoblauchsalz würzen.
Wenn fertig, warm servieren.

* Berbere ist eine afrikanische Gewürzmischung

Zutaten

700g	Schweinefleisch (Bauch)
1	Karotte(n)
1	Zucchini
1Stück	Sellerie
250g	Rosenkohl
4große	Kartoffeln
2EL	Sauce (BBQ Sauce)
	Salz
	Pfeffer
	Gewürzmischung (Berbere)*
	Salbei
	Knoblauchsalz
½EL	Butter

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