HomeEis mit Butterkeksen
keine Eismaschine notwendig
Eidottergemisch in die Milch geben , köcheln lassen, bis eine Creme entsteht. Zur Seite stellen, bis es kalt wird.
Schlagsahne mit Puderzucker , Mark von der Vanilleschote steif schlagen.
Eiweiße steif schlagen , gleichzeitig Glukosesirup zum Siedepunkt bringen. Wenn es soweit ist, Sirup in das steif geschlagenen Eiweiß sehr langsam geben , gleichzeitig weiterschlagen.
Butterkeksen fein oder grob - je nach Geschmack - zerbröseln.
Alles vorsichtig miteinander mischen, tiefkühlen.
Dazu passen Früchte oder Schokoladensauce.
Zutaten
| 225g | Kekse, (Butterkeksen) |
| 350ml | Milch |
| 4 | Eigelb |
| 3EL | Zucker |
| 1EL | Speisestärke, (Mondamin oder Maizena) |
| 400ml | Schlagsahne, mit 35% Fett |
| 4EL | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 6 | Eiweiß |
| 300g | Sirup (Glukosesirup) |
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