HomeBandnudeln mit Paprikasauce
Rezept für Bandnudeln mit Paprikasauce
Die Paprikaschoten vierteln, entkernen , in mittelgroße Würfel schneiden. Das Putenfleisch waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen. Das Putenfleisch darin goldbraun anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Paprikawürfel zufügen, unter Wenden ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer , Gewürzen nach Wahl würzen. Tomatenmark unterrühren , mit Mehl bestäuben. Unter Rühren Brühe , Sahne zugießen , weitere 3 Minuten köcheln lassen. Die Sauce nochmals abschmecken.
Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen. Den Parmesan mit einem Sparschäler in feine Hobel schneiden.
Die Nudeln mit der Puten-Paprika-Sauce anrichten , mit den Parmesanhobeln bestreuen. Mit Petersilie garniert servieren.
Zutaten
| 250g | Bandnudeln |
| 500g | Paprikaschote(n), bunte |
| 300g | Putenschnitzel |
| 2EL | Öl |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1EL | Mehl |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 200g | Sahne |
| 40g | Parmesan |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer |
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